Olen joskus saanut entiseltä koulutoveriltani mainion linssikeiton ohjeen, joka on ollut yksi bravuureistani. Keitto on helppo ja nopea ruoka, ja ennen kaikkea oikein maistuva! Jostain syystä en ollut tehnyt keittoa pitkään aikaan, mutta eilen innostuin. Ja tulin muokanneeksi ohjetta vähän, alkuperäinen alempana.
Höystetty linssikeitto
öljyä
2 pienehköä sipulia
valkosipulia maun mukaan (laitoin kaksi suurta kynttä)
1 porkkana
2 perunaa
linssejä maun mukaan (laitoin n. 2,5 dl)
purkki tomaattimurskaa
vettä maun mukaan (laitoin ehkä puolentoista tomaattimurskapurkillisen verran)
maun mukaan punaista currytahnaa (laitoin reilut purkin pohjat)
mausteita: suolaa, mustapippuria, paprikaa, cayennea,
vähän inkivääriä ja fenkolia sekä nokkosta ja persiljaa
(päälle raejuustoa, persiljaa ja hamppuöljyä)
1. Kuullota pilkotut sipulit ja porkkanat kattilassa öljyssä. Lisää currytahna.
2. Lisää tomaattimurska sekä vettä.
3. Lisää huuhdotut ja valutetut linssit sekä pilkotut perunat.
4. Anna porista, lisää sopivassa välissä mausteita.
5. Keittele kunnes kasvisten rakenne on sopiva.
Linsseissä menee noin 15-20 minuuttia, porkkanoissa vähän kauemmin.
Tietysti riippuen siitä, kuinka pieneksi kasvikset pilkkoo.
6. Soseuta jos tahdot. Minusta keiton ulkonäkö ei ollut sinälläään kovin viehättävä,
joten päädyin soseuttamiseen. Sauvasekoittimella vaan surrur ja sitten lautaselle!
7. Varsinkin jos keitto on tulisen puoleista, kannattaa keittoon lisätä raejuustoa, pehmentää mukavasti.
En ole mikään tottunut fenkolin käyttäjä, ja se on pienoinen murheenkryyni kaapissani ollutkin. Tähän keittoon se kuitenkin sopii erittäin hyvin! Tai ehkä alan tottua mausteen makuun, olen yrittänyt sitä työntää vähän sinne sun tänne sopivan osoitteen löytymisen toivossa. Määrästä neuvoisin kuitenkin laittamaan mieluummin liian vähän kuin liikaa, maku on varsin vahva.
Niin ja se alkuperäinen resepti:
Helppo linssikeitto
öljyä
1 sipuli
1 prk chili-/yrttitomaattimurskaa
2,5 dl punaisia linssejä
1 l kasvislientä
Sitten siihen sielunhoitoon. Ilmeisesti näin jokseenkin stressaantuneena palaan perusasioiden äärelle, ja linssikeiton jälkkäriksi (tosin vasta seuraavana päivänä) toteutin toisenkin bravuurini, leivoin siis muffinsseja! (Muffinit olisi kai oikea nimitys, mutta ässillä se sattuu paremmin suuhun sopimaan.)
Kun asuin vielä kotona ja makeannälkä yllätti epämääräisiin aikoihin, tein näitä aika usein. Aineet kun löytyvät yleensä kaapista kuin kaapista. Ohjeen alkuperästä ei ole enää muistikuvaa, ehkä jostain leipominen for dummies -kirjasta kun resepti on niin simppeli?
Muffinssit
2 munaa
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilja-/vanilliinisokeria
1,5 dl voisulaa (n. 100 g)
1. Munat & sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Sekoita munasokerivaahto, voisula ja kuivat aineet.
4. Laita lusikallisia muffinssivuokiin,
paista 200 asteessa noin 12 minuuttia.
Tumma väri johtuu käyttämästäni tummasta kaakaojauheesta ja täysruokosokerista. Tuosta sokerista en ole ihan varma mitä mieltä olisin. Se ei oikeastaan ole kovin makeaa, tai sitten en vain ymmärrä makunystyröideni lähettämiä viestejä. Ruoanlaitossa ja leivonnassa se kyllä toimii, mutta vaikkapa jogurtin tai viilin seassa ei oikein. No, huomattavasti terveellisempää (tai ainakin vähän vähemmän epäterveellistä) sen pitäisi olla verrattuna tavalliseen valkaistuun sokeriin, joten maistukoon miltä maistuu.
Yleensä muffinssini ovat olleet lähinnä littanoita känttyjä, ja olinkin kovin iloinen kun sain nämä kaunokaiset nostaa uunista ulos! Tosin hieman liian kauan pidin niitä paistumassa, ja lopputulos oli aika rapea, melkeinpä keksimäinen. Erityisherkkuja niistä tuli kuitenkin, nami & maiskis!
Ja nyt ihan oikeasti yritän pysytellä täältä pois. Huomisen jälkeen se onkin helpompaa, sillä tämä reissuluuta pakkaa itsensä ja kamansa jälleen junaan, tosin tällä kertaa puksuttelen etelää kohti! Hyvää (ja huonon huumorin täyteistä) pääsiäistä siis kullekin säädylle!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti